Ev yapımı pektin
Açıkçası son yıllarda şekersiz reçel yapımı tarifleri görüyordum elbette… Bununla beraber evde kendi pektinini yapıma konusu bahçemde bir elma ağacım olduğunda dikkatimi çeker oldu. Durur muyum tabii ki yaptım:) Nasıl mı?
Pektinin ambalaj olarak kullanılabileceğini biliyor muydunuz?
Durun hemen heyecanlanmayın henüz başlamadı ancak bilim insanları sürdürülebilir besinler ve bunların ambalajlanması, tüketime en uygun şekilde hazırlanması adına bu konu üzerinde çalışmalarını yoğun bir şekilde sürdürüyorlar. Ne mutlu, var olsunlar… Yaptıkları deneylere göre çok karmaşık bir makromolekül olan pektinin neme ve yağa karşı bariyer oluşturabileceğini bulan araştırmacılar, sürdürülebilir ambalaj olarak kullanılıp kullanılamayacağına dair deneylerini…