Bir kaç tariften etkilenmiş olabilirim evet 🙂 Ancak bu tamamen kendi formülümle yaptığım bir mantı. Harika oldu bence ve beğendiğim için kendi yaptığım şekli ile paylaşıyorum:
MALZEMELER:
Bir küçük karnabahar ( çiçek çiçek ayırdım ve suda bekletip yıkadım)
200 gram yazdan hazırladığım menemenlik domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram kıyma + 100 gram kavurma
Bir küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
Mayaladığım ev yoğurdumdan sos kepçesi ile 4 kepçe yoğurt
3-4 dal maydanoz
Yıkanmış karnabaharları çelik tencereye koyup bir su bardağı kadar sıcak su ekledim ve yaklaşık 20 dakika haşladım.
Onlar haşlanırken de ayrı bir kapaklı tavada, ince rendelediğim kuru soğanı zeytinyağı ile şöyle bir çevirince kıymayı ekleyip rengi dönünceye kadar kavurdum. Kavurmayı da ekleyip birlikte biraz çevirdikten sonra menemenlik domatesi üstüne döktüm ve kapağını kapattım. İki üç taşım kaynadı. Servis etmeden biraz önce de kıydığım maydanozları üstüne ekledim.
Bu kaynama sırasında da sarımsakları rendeleyip tuzladım ve yoğurdu da ekleyip karıştırdım.
Yemek tabağına haşlanmış karnabahardan koyup üzerini sarımsaklı yoğurtla kapladım ve domatesli kavurmayı da üstüne döküp yukarıdaki görselde olduğu gibi servis yaptım.
Yerken üstüne pul biber de attım ve enfes oldu. Bir daha ki sefer sosun içine birazcık tereyağı eklersem daha da iyi olur değil mi:)
