Yılın her anında ama en çok da sonbahar ve kış mevsiminde elmalı kurabiye, elmalı tart, elmalı crumble yapmaya bayılıyorum. Mutfağımdan tüm evime yayılan mis gibi elma, tarçın kokuları adeta yaşam sevincini çoğaltıyor, evin ısınmasını sağlıyor sanki…
Esasında elmalı harcın içine biz en çok tarçın ve toz zencefil katıyoruz değil mi? Ben öyle yapıyordum. Ta ki yurt dışı gezilerine gidene kadar. Hollanda’ya ilk gittiğimde yediğim elmalı payın tadına doyamamıştım çünkü…
Bir kere ilk bakışta iç malzemesinde daha çok elma kullanıldığını hem görüyor hem tadıyorsunuz:) Sonra da içine atılan baharatın sadece tarçın ve zencefil olmadığının farkına varıyorsunuz…
Bana da kullanılan baharatın ne olduğunu araştırmak düştü tabii ki…Vee şükrediyorum ki araştırma ruhum ve yeniliğe açıklığım var:) Şimdi bu baharatım her zaman elimin altında ve ölçümü oluşturduğum için de az az taze taze yapıyorum ve elmalı her şeyin içinde olduğu kadar bazen bitki çaylarıma da koyuyorum.
Elmalı tart baharatı için malzemeler:
-2 tatlı kaşığı tarçın
-2 silme çay kaşığı toz zencefil
-1,5 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı kabuğundan çıkarılıp, havanda dövülmüş kakule
Malzemelerimi hazırlayıp bir kâsede güzelce karıştırıyorum ve üzerine tarih yazdığım etiketli bir kavanoza dolduruyorum. Elmalı harç hazırladığımda da bu karışımdan1 dolu tatlı kaşığı kullanıyorum.
Yaptığınızda göreceksiniz elmalı harcın tadı saatlerce damağınızda kalacak.
