Kategori: Mutfak
-
Kahvaltı salatası:)
Ara sıra kahvaltı rutinini kırmak güzel oluyor. Hele de böyle güzel bir yaz sonu salatası ile muhteşem bir hâle geliyor benim için. Küçücük bahçemde yükseltilmiş sebze yatağına kendi ellerimle diktiğim, o cânım, leziz mi leziz, domates fidelerinden topladığım sulu sulu, muhteşem lezzetini yanlarına diktiğim latin çiçeklerinden ve fesleğenlerden aldığını düşündüğüm domateslerim ile bu salatayı hazırlamak…
-
Omlet Dürüm
Çıtır çıtır tatları çok seviyorum. Bir kitapta mı okumuştum yoksa Youtube’da takip ettiğim Dyt. Ayça Kaya’dan mı duymuştum tam hatırlayamıyorum ama işte orada diyordu ki: “…çıtırtılı şeyleri, yerken ağzının içinde çok ses yapan yiyecekleri yiyenler ya da yiyeceğini, içeceğini çok sesli yiyip içenler aslında kafalarındaki gürültüyü susturmak için böyle davranıyorlar…” Cümleyi yazdığım anda Ayça hanım…
-
Mısır unlu irmik helvası
İrmik helvası yapmak ama içine un değil de mısır unu katmak istedim ve ortaya harika bir sonuç çıktı. Siz de hemen deneyin diye paylaşıyorum:
-
Foccacia
Bu güzel İtalyan ekmeğini birkaç defa hem ekşi maya ile hem de instant maya ile ayrı ayrı yapmıştım. Bu sefer ise toz maya ile ekşi mayayı birlikte kullanarak yaptım. Üzeri bool zeytinli ve baharatlı çook güzel oldu. Ben de kendi uyguladığım tarifi size de vermek istedim:)
-
Limon Kabuğu
Ne güzel şarkısı vardır Barış Manço’nun “…nane limon kabuğu bir güzel kaynasın aman…” ve evet gerçekten mideniz bulanıyorsa bu çay çok iyi gelir. Tabii çocuklarım çok küçükken düşüncesi tuhaf geliyordu onlara ve içmek istemiyorlardı. Büyüyünce de çok tercih etmeseler de gerekiyorsa içmeyi kabul edebiliyorlar. Ben de kış gününde sıcak içecek olarak tercih edebiliyorum. Önceki yazılarımdan…
-
Kereviz
Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çok olan bir sebzedir. Ben çok severim. Yoğurtlu, cevizli salatasını, portakallı ayvalı zeytinyağlısını ( ki bu yemeğe son zamanlarda kuru kayısı ve kuru erik de ilave ediyorum nefffiss), terbiyeli yemeğini, ızgarasını her sezonda sırayla pişirmeye çalışıyorum. İnsan sağlığı için çok faydalı olduğunu okudukça da daha nasıl kullanabilirim diye araştırıyor ve…
-
Karnabahar Mantı
Bir kaç tariften etkilenmiş olabilirim evet 🙂 Ancak bu tamamen kendi formülümle yaptığım bir mantı. Harika oldu bence ve beğendiğim için kendi yaptığım şekli ile paylaşıyorum:
-
Fırında Spagetti
Hep yaptığımız klasik fırında makarna tarifi değil bu tarif. Sebzeli ve domatesli yapılıyor. Bengi Kurtcebe’nin bir tarifi Bkz. Fırında spagetti. Tariflerini çok beğeniyorum. Tabii ki her tarife kendi dokunuşlarımı yapmayı da ihmâl etmiyorum:) Mutfaktaki kokuyu duymanız lazım. Harika. Tarifi mi ? benim yaptığım ölçülere göre, hemen:)
-
ekşi mayalı, çavdar unlu akıtma
Ekşi maya ekmeğimin ön mayasını hazırlıyordum bu sabah. Mayalarımı beslerken “bu sabah ekşi mayalı ve çavdar unlu bir akıtma yapsam ne iyi olur” dedim ve hemen işe koyuldum:) Gece kar yağmış her yer bembeyaz olmuş. Yine yağar mı acaba diye bir yandan dışarı bakıp bir yandan akıtmanın karışımını hazırlamaya başladım. Sırasıyla,
-
Krep
Güzel bir krep yapmak için her işte olduğu gibi güzel olacağına inanarak yapmaya başlamak gerekiyor. Sonrasında elbette güzel malzemeler kullanmak. Yıllardır temelde aynı malzemeleri kullanıyorum. Sadece yapacağım sayıya göre malzemeler azalıyor ya da çoğalıyor. Yaptığınız krep istediğiniz gibi olmazsa buna çok takılmamak ve çıkan ürüne çok hayıflanmamak gerek bence. Bunun yerine yapabildiğinize ve çevrenizde koşulsuz…